O lúpulo como ingrediente na produção de cerveja confere aroma, amargor e estabilidade coloidal à espuma, além de atuar como antioxidante e antimicrobiano protegendo a cerveja de processos oxidativos e de contaminações microbiológicas. É um ingrediente importante na produção de cerveja e afeta significativamente as propriedades sensoriais da bebida. A secagem do lúpulo é um passo crítico que pode afetar o aroma e o sabor da cerveja. Diferentes métodos de secagem, como secagem ao ar, secagem em forno e secagem por exaustão a frio, moldam de forma única a composição química do lúpulo. Essa escolha torna-se, assim, um ponto crucial, influenciando diretamente a experiência sensorial do consumidor. O presente trabalho tem por objetivo apresentar, por meio de uma revisão, conceitos relacionados a cerveja e a forma como os diferentes tipos de métodos de secagem do lúpulo podem interferir nas características sensoriais de tal bebida. Os métodos de secagem variam desde a secagem natural, que expõe o lúpulo à radiação solar, até a secagem artificial, que utiliza equipamentos para controlar a temperatura, a umidade relativa e a velocidade do ar de secagem. Cada método tem suas próprias vantagens e desvantagens, e a escolha do método mais adequado depende de vários fatores, incluindo o tipo de lúpulo, as condições climáticas e os recursos disponíveis. A escolha do método de secagem pode ter um impacto significativo na qualidade final da cerveja, tornando essencial a escolha do método mais adequado para cada situação. Palavras-chave: Lúpulo. Processo. Secagem. Cerveja. Cervejeiros.